Toni Massanés. Fundació Alícia
Conferència: Noves tendències alimentàries / Nouvelles tendances alimentaires
És director general de la Fundació Alícia (alimentació i ciència). Diplomat en cuina a Barcelona i Tolosa de Llenguadoc, ha dirigit i participat en llibres, webs i guies sobre productes, territoris, restaurants i cultura alimentària. Autor de l’entrada Cuisine del Dictionaire des cultures alimentaires de les PUF. Va formar part del jurat de la llista World’s 50 Best Restaurants... Va dissenyar i presentar els diàlegs de Ciència i Cuina del Museu de la Ciència de Barcelona, on es reuniren sistemàticament els millors cuiners amb destacats científics de diferents disciplines. Ha rebut el Premi Ignasi Domènech, el guardó Berguedans al món, la Medalla al Mèrit Gastronòmic dels Premis Nadal de Gastronomia i el Premi Juan Mari Arzak de gastronomia i mitjans de comunicació, entre d’altres.
Il est directeur général de la Fondation Alícia (alimentation et science). Diplômé en cuisine à Barcelone et Toulouse, il a consacré sa carrière essentiellement à l'enseignement, l'écriture et la recherche. Il a dirigé et participé à des livres, des sites web et des guides sur les produits, les territoires, les restaurants et la culture alimentaire. Il est l'auteur de l'entrée Cuisine du Dictionnaire des cultures alimentaires publié chez PUF. Il a fait partie du jury World’s 50 Best Restaurants. Il a conçu et présenté les dialogues Science et cuisine du Musée des Sciences de Barcelone où se sont donné rendez-vous, pour la première fois et de façon systématique, les meilleurs chefs avec d'éminents scientifiques de différentes disciplines.
Il a reçu le Prix Ignasi Domenech, la Médaille « Berguedans dans le monde », la Médaille du Mérite Gastronomique des Prix Nadal et le Prix Juan Mari Arzak de gastronomie et moyens de communication, entre autres.
